手打ちパスタに挑んでみる！
まさか、自らパスタを打つ日が来るとは思っていませんでした！
というのも、昨月読んだあるイタリア紀行マンガに、手打ちパスタの作り方が事細かく描かれていたため「これはデュラムセモリナ粉があれば……(｀☆ω☆´)」と、布団の中で思い立ったのが始まりです。
この3連休にターゲットを絞り、デュラムセモリナ粉の確保や作り方の調査をしてきました。
中でも職場の総料理長とFrancescaに感謝！Grazie mille!
合わせについては、パスタの味の堪能しやすさを考え、ゴルゴンゾーラのパッパルデッレ(パッパルデッレは幅広パスタのこと)に仕上げようかとしましたが、ゴルゴンゾーラの加工まで調査及ばず……
結局、本場の手法を取り入れて以来、味も自信も満点のラグー(挽肉とトマトのソース、つまりはミートソース)で合わせることにしました。
ただ、手打ちのパッパルデッレはラグー系と合わせると、コシが足りずにデロデロ～ンとしがちだそうなので、暢気にナポリのFMラジオ(Web放送)を聞きながら、通常の倍の1時間こね続け、現在冷蔵庫で寝かせている最中です。
同時に、今日に合わせてトスカーナワインも届いたので、ワイン傾けつつ自分もシエスタしてきます。
ラグーとパッパルデッレの作り方は、それぞれ細かく写真を撮っているので、引き続き完成まで撮り続け、明日作り方を紹介しますね。
Posted by ナカノヒト : 2007年09月22日 12:56
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さすが愛の国、イタリア！
イタリア新聞社のサイトを巡っていて、おもしろいネタを発見。
ローマに、ティーンエイジャーの新名所が誕生したそうです。
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Posted by ナカノヒト : 2007年09月15日 13:07
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求人情報
今度という今度は、日本という国家に本当に呆れてしまいました。
直接民意を問わず支那的な密室談合で決まり、しかも4年すら持続しない国家元首。
不明朗な会計で私益を貪る与党政治家に、国益を損なう政策を平気で語る野党政治家。
横領や贈収賄で社会保障制度を崩壊寸前へ追い込む、常識感覚のない公務員。
先進国では最も低い税率の消費税なのに、税率を1%でも上げようものなら文句を言う国民。
『魚は頭から腐る』とは古代ローマのことわざですが、日本は既に尾まで腐っているのかも知れません。
『アメリカは日本の20年後の姿』とは良く聞きますが、アメリカ式社会制度は既に破綻寸前。
それでも日本はアメリカを追い続けています。
私は、自由の意味を履き違えているアメリカから視線をずらし、そろそろヨーロッパに目を向けるべきでは？と思います。
ヨーロッパは、高齢化社会、移民問題、経済問題等々、日本が現在直面している数々の問題に対して、アメリカとは異なるアプローチで実績を挙げてきました。
例えば、消費税を数10%にして純粋に社会福祉の財源とすることで、医療費は無料、子供の養育費ら多大な補助金をするなどといったことは、ほんの一例に過ぎません。
消費税が数10%なのに、労働時間も日本人の平均時間より少なく、非常に豊かな生活ができているのです。
それこそ、麻生氏が掲げる『自由と繁栄の弧』に従えば、ヨーロッパから中東、東南アジアを経由して日本につながるため、特定三国・ロシア・アメリカといった日本に害悪をもたらす国々とは完全に縁を切れるでしょう。
どんな民族にも繁栄の寿命があることは、歴史が物語っています。
もしかしたら、日本は高度成長期の中曽根内閣以後、凋落期に入ったのかも知れません。
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Posted by ナカノヒト : 2007年09月14日 07:07
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究極の選択
今の日本に求められる人材は？
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Posted by ナカノヒト : 2007年09月10日 20:56
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Impressionato!
日頃から『本物を見ろ、触れろ、そして聴け』という主義の自分にとって、ショックなニュース。
世界三大テノールとして有名なイタリア人テノール歌手、ルチアーノ・パバロッティ（Luciano Pavarotti）が、6日に癌で亡くなった。
一度で良いので、ナマで『ハイC』を聴きたかったものである。
にしても、欧米人の追悼コメントは本当に凄い。
入院中のパバロッティを見舞っていたソプラノ歌手、ミレッラ・フレーニ（Mirella Freni）が、パバロッティにこんな追悼の言葉を述べていた。
「世界は偉大なテナー、偉大な歌手を失った。そして私は偉大な友人を失った」
ここまで自然、かつ端的に哀悼の意と自身の衝撃を述べられるほど、修辞法(Rhetoric)を身に付けていることは、全く別種の文法構造である日本語を扱う者として、驚きを隠せない。
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Posted by ナカノヒト : 2007年09月07日 22:59
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