「心にうつりゆくよしなしごと」について
よい子はマネをしないでね問： コルク抜き(含、ソムリエナイフ)を使わずに、ワインのコルクを抜け。
ワインを飲まないという選択肢はナシですよ！
▲冷蔵庫の上に鎮座するChanti と、おもむろに伸びる不穏な手
初の試みなので、今回はハーフボトルで練習です。
練習台になったのは、歴としたイタリアDOCGワインのChanti Villa di Monte '04です。
さて、答えは……
Posted by ナカノヒト : 2008年02月27日 19:58 | コメント (1)
ラザニアと初めて出会った日宇宙船サジタリウスが始まった、1986年1月10日。
ラザーニャ(ラザニア)を初めて知ったこの日は、イタリアに目を向けさせる第一歩となったのです。
今見ても遜色ないどころか、しっかりした設定と、古典的ながら洗練されたメカニックデザイン。
子供心に冒険心をかき立てたこの作品は、大人になって見ると現実社会の悲哀と現実が痛いほど伝わってきます。
1986年は、実家(苫小牧)にはラザーニャのパスタなど売っていませんでした。
北海道の地方都市には、マクドナルドすら無かった時代です。
このアニメに影響を受けた私は、どんな料理でも手作りでこなす母親に「食べてみたい」と懇願。
母はそのことを忘れず、札幌へ行った際にラザーニャのパスタを買って来て、作ってくれました。
今となっては、古き良き時代の思い出です。
Posted by ナカノヒト : 2008年02月22日 22:45 | コメント (0)
『ラグーのパッパルデッレ』のレシピお待たせいたしました。
エントリー『手打ちパスタに挑んでみる！』の時は、普段は全く見に来ないマイミクさんが足跡を残すほどPVが伸びて、微苦笑してしまいました。
取り急ぎ、以下にお約束のレシピを列記していきますね。
■材料(5人分)
【パッパルデッレ】
デュラムセモリナ粉(小麦粉) 500g
Mサイズ卵 6個
塩(味付け用) 小さじ1/2
打ち粉(強力粉) その都度
粗塩(湯がく時) 一握り
【ラグー(ミートソース)】
オリーブオイル 大さじ3
玉ねぎ 1個
牛ミンチ 500g
ホールトマト缶またはポルパ（完熟トマトを裏漉したもの） 2缶
塩 適量
ローリエの葉 3～4枚
※以下材料はお好みで使います
ガーリック(ニンニク) 3欠片
あらびき黒胡椒 小さじ1/2
カットマッシュルーム 適量
ペペロンオイル(オリーブオイルに赤とうがらしを漬けたもの) 大さじ2
Posted by ナカノヒト : 2007年10月13日 17:40 | コメント (0)
手打ちパスタに挑んでみる！
まさか、自らパスタを打つ日が来るとは思っていませんでした！
というのも、昨月読んだあるイタリア紀行マンガに、手打ちパスタの作り方が事細かく描かれていたため「これはデュラムセモリナ粉があれば……(｀☆ω☆´)」と、布団の中で思い立ったのが始まりです。
この3連休にターゲットを絞り、デュラムセモリナ粉の確保や作り方の調査をしてきました。
中でも職場の総料理長とFrancescaに感謝！Grazie mille!
合わせについては、パスタの味の堪能しやすさを考え、ゴルゴンゾーラのパッパルデッレ(パッパルデッレは幅広パスタのこと)に仕上げようかとしましたが、ゴルゴンゾーラの加工まで調査及ばず……
結局、本場の手法を取り入れて以来、味も自信も満点のラグー(挽肉とトマトのソース、つまりはミートソース)で合わせることにしました。
ただ、手打ちのパッパルデッレはラグー系と合わせると、コシが足りずにデロデロ～ンとしがちだそうなので、暢気にナポリのFMラジオ(Web放送)を聞きながら、通常の倍の1時間こね続け、現在冷蔵庫で寝かせている最中です。
同時に、今日に合わせてトスカーナワインも届いたので、ワイン傾けつつ自分もシエスタしてきます。
ラグーとパッパルデッレの作り方は、それぞれ細かく写真を撮っているので、引き続き完成まで撮り続け、明日作り方を紹介しますね。
Posted by ナカノヒト : 2007年09月22日 12:56 | コメント (2)
どれ食べたい？アニメの食べ物52 名前：名無しさん＠七周年[sage] 投稿日：2007/02/12(月) 08:07:56 ID:xI3RAt1I0
宇宙船サジタリウスのラザニア
Posted by ナカノヒト : 2007年02月14日 00:30 | コメント (0) | トラックバック (0)
旅慣れの効用？
イタリア渡航まで、1週間を切りました。
ところが、具体的に「どこを見よう！」「何を食べよう！」ということが全く決まっていない有様。
同行者2名は「ナカノヒトにお任せ～」と言った状態なのですが、当の私がむしろ「空気・雰囲気を味わいに行く」というコンセプト……
どうやらシベリア上空で「地球の歩き方」を必死に読むハメに陥りそうです。
(右写真はイタリアの炭酸ミネラルウォーター、サン・ペレグリノ)
7月からいろいろと歩き回っていた秘所等々の写真をご紹介します。
Posted by ナカノヒト : 2006年08月20日 03:08 | コメント (1) | トラックバック (0)
かの国の交通ルールこれ、思いっきり笑ってしまった！
話には聞いていたが、イタリアでも関西でも運転はある程度自己中にしなければならないんですね。
ヘタに気を遣うと逆に大事故になりかねません。
アメリカンジョークよりブリティッシュギャグを中心とする欧州派が好きな方は必見です。
こういう文化性の違いは、いつ見ても楽しいね。
Posted by ナカノヒト : 2006年06月09日 15:10 | コメント (0) | トラックバック (0)
朝食はクロワッサンイタリアネタが連発です。
イタリアでクロワッサン&ミルクという朝食スタイルに慣れてしまってからというもの、今も引き続きクロワッサンを食べ続ける生活が続いています。
ふと何気なく「イタリア クロワッサン」でググってみると、海外旅行の添乗員さん？が書いているブログを発見。
そこにはイタリア式朝食のことが書かれていたのです。
Posted by ナカノヒト : 2005年07月30日 09:41 | コメント (0)
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