To kill one's boredom...RO

朝食はクロワッサン

イタリアでクロワッサン&ミルクという朝食スタイルに慣れてしまってからというもの、今も引き続きクロワッサンを食べ続ける生活が続いています。
ふと何気なく「イタリア　クロワッサン」でググってみると、海外旅行の添乗員さん？が書いているブログを発見。
そこにはイタリア式朝食のことが書かれていたのです。

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Posted by ナカノヒト : 2005年07月30日 09:41 | コメント (0)

どれ食べたい？アニメの食べ物

◆痛いニュース - どれ食べたい？アニメの食べ物

　52 名前：名無しさん＠七周年[sage] 投稿日：2007/02/12(月) 08:07:56 ID:xI3RAt1I0
　宇宙船サジタリウスのラザニア

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Posted by ナカノヒト : 2007年02月14日 00:30 | コメント (0)

手打ちパスタに挑んでみる

まさか、自らパスタを打つ日が来るとは思っていませんでした！
というのも、昨月読んだあるイタリア紀行マンガに、手打ちパスタの作り方が事細かく描かれていたため「これはデュラムセモリナ粉があれば……」と、布団の中で思い立ったのが始まりです。

この3連休にターゲットを絞り、デュラムセモリナ粉の確保や作り方の調査をしてきました。
特にいろいろ教えてくれた職場の総料理長とFrancescaに感謝！Grazie mille!

合わせについては、パスタの味の堪能しやすさを考え、ゴルゴンゾーラのパッパルデッレ(パッパルデッレは幅広パスタのこと)に仕上げようかとしましたが、ゴルゴンゾーラの加工まで調査及ばず……
結局、本場の手法を取り入れて以来、味も自信も満点のラグー(挽肉とトマトのソース、つまりはミートソース)で合わせることにしました。

ただ、手打ちのパッパルデッレはラグー系と合わせると、コシが足りずにデロデロ～ンとしがちだそうなので、暢気にナポリのFMラジオ(Web放送)を聞きながら、通常の倍の1時間こね続け、現在冷蔵庫で寝かせている最中です。
同時に、今日に合わせてトスカーナワインも届いたので、ワイン傾けつつ自分もシエスタしてきまーす。

Posted by ナカノヒト : 2007年09月22日 12:56 | コメント (0)

『ラグーのパッパルデッレ』のレシピ

お待たせいたしました。

エントリー『手打ちパスタに挑んでみる！』の時は、普段は全く見に来ないマイミクさんが足跡を残すほどPVが伸びて、微苦笑してしまいました。
取り急ぎ、以下にお約束のレシピを列記していきますね。

◆材料(5人分)

【パッパルデッレ(パスタ生地)】
　デュラムセモリナ粉(小麦粉)　500g
　Mサイズ卵　6個
　塩(味付け用)　小さじ1/2
　打ち粉(強力粉)　その都度
　粗塩(湯がく時)　一握り

【ラグー(ミートソース)】
　オリーブオイル　大さじ3
　玉ねぎ　1個
　牛ミンチ　500g
　ホールトマト缶またはポルパ（完熟トマトを裏漉したもの）　2缶
　塩　適量
　ローリエの葉　3～4枚
※以下材料はお好みで使います
　ガーリック(ニンニク)　3欠片
　あらびき黒胡椒　小さじ1/2
　カットマッシュルーム　適量
　ペペロンオイル(オリーブオイルに赤とうがらしを漬けたもの)　大さじ2

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Posted by ナカノヒト : 2007年10月13日 17:40 | コメント (0)

よい子はマネをしないでね

問：　コルク抜き(含、ソムリエナイフ)を使わずに、ワインのコルクを抜け。

ワインを飲まないという選択肢はナシですよ！


▲冷蔵庫の上に鎮座するChanti と、おもむろに伸びる不穏な手

初の試みなので、今回はハーフボトルで練習です。
練習台になったのは、歴としたイタリアDOCGワインのChanti Villa di Monte '04です。

さて、答えは……

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Posted by ナカノヒト : 2008年02月27日 19:58 | コメント (0)

けれど、俺は飲む

健康診断の結果が戻ってきました。

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Posted by ナカノヒト : 2009年03月05日 23:19 | コメント (0)